科普合理饮食，远离急性胰腺炎

　

各类长假，公司聚会，亲戚相聚，朋友小酌，都爱围着火锅边吃边聊，无拘无束。然而医学专家认为，吃火锅时间长，菜肴丰富，很容易让人“暴饮暴食”，这种饮食习惯往往会让胰腺不堪负担，导致急性胰腺炎发作。

　火锅美味：气氛温馨难免暴食

　　陈老太太晚餐就喜欢打火锅，既省心省力，又受儿女们的欢迎，吃下去一家人都热乎乎的。打火锅少不了鸡鸭鱼肉，儿女们吃完了，剩下的鱼肉菜肴还有火锅汤底，陈老太太舍不得倒掉，就都一一吃掉。这几天天气冷，一家人聚餐，菜肴还比往日丰盛些，陈老太太照例打扫“战场”，把剩菜剩汤都吃了下去。晚饭后约一小时，陈老太太突然觉得腹部剧痛，开始恶心、呕吐，感到明显不适。家人急医院。

医院确诊陈老太太患的是急性胰腺炎，是吃得过饱过油腻所致。医生说，特别是天气转凉，市民都喜欢打火锅，难免吃下很多高脂肪、高蛋白的食物。这些油腻的东西刺激胰液过量分泌，胰液排泄不通便会往外溢出，大量的胰酶被激活后通过腹膜吸收入血液，这些胰液导致肝、肾、心、脑等器官的损害。

　　专家指出，胰腺炎多为突然急性发作，主要症状为剧烈腹痛，像刀割样痛或绞痛，多数来势汹汹，一般止痛剂不能缓解，且伴显著而持久的恶心、呕吐。大多数病人有中度发热。少数特别严重的患者会胰腺坏死，必须立即实施抢救。

　　庆功答谢：不得不举杯痛饮

　　国庆将近，各种应酬聚餐也多起来了。殊不知急性胰腺炎就潜伏在“觥筹交错”之间。过量饮酒是急性胰腺炎的主要原因。

　　曾经有位公司的老板，为了公关一个项目，和客户痛饮了一瓶毫升的马爹利，结果当晚就因急性重症胰腺炎送院。专家说，因为饮酒能刺激胃酸分泌，使十二指肠呈酸性环境，刺激促胰液素分泌增多，使胰液分泌增加。而且酒精同时也会破坏胰腺导管开口，导致胰腺水肿，这样胰腺液聚集，排不到肠里，结果高浓度的胰酶可使胰腺组织破坏，引起炎症、纤维化。这就相当于胰腺就自己“消化”自己，特别是高血压、高血脂、高血糖的患者，本身就是急性胰腺炎的高危人群，如果在饮食上不注意，就很容易患上急性胰腺炎。

　　节制饮食：趋吉避凶

　　急性胰腺炎不是一个季节病，它就是与人“暴饮暴食”有关。中国人的饮食文化中，十分讲究吃饭的和谐气氛。“打火锅、喝酒”这两点恰恰就是最能搞气氛的办法。因此，由于吃火锅和喝酒而导致胰腺炎急性发作的患者要相对比平时多。

　　“一般来说，暴饮暴食导致的急性胰腺炎80%-90%是轻症。经过禁食和输液等治疗，大约有80%能够痊愈。不过也有近10%的是重症患者。”万云乐说，“急性重症胰腺炎上世纪80年代以前是九死一生，随着治疗水平的提高和对疾病认识的加深，死亡率比起以往是大幅度下降，但治疗费用还是很昂贵，达到数十万之巨，而且住院时间长，并发症多。病人会出现休克、无尿、神情淡漠、肚皮出血等症状，病情复杂严重，经常合并严重的感染和多器官功能衰竭，至今还是非常凶险的疾病。”一经发现，应立即就诊，我院重症医学科在救治重症胰腺炎方面有丰富的临床经验。

小贴士Tips 　　专家提醒，现代人一定要注意饮食节制，戒烟戒酒，特别是不要喝高度白酒（52度以上）。少吃动物油和油炸食品，切勿暴食，尤其是不能一次性吃大量高蛋白、高脂肪食物。







































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