急性水肿型胰腺炎患者康复过程的饮食要点

急性期饮食：此期需严格禁食并急诊就医，禁食方可使胰腺免受食物和胃酸刺激，使胰腺分泌减少到最低限度，以减轻胰腺负担。大连医院腹部急症外科在急性胰腺炎的中西医结合诊治方面有56年的悠久历史，应用清胰汤、大承气汤等中药辩证施治结合西医标准化、多元化、微创化治疗急性胰腺炎，治愈率达到了国际先进水平。

　　康复初期饮食：此期饮食内不含脂肪和蛋白质，可食用米汤、稀藕粉、果汁、果冻等糖类食物，对胰腺外分泌无刺激作用，故可作为急性胰腺炎的主要热能及液体补充。禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物。一般在病后5～7d用此种饮食。

　　康复中期饮食：此期饮食内含少量蛋白质，但不含脂肪，主要食物有藕粉、龙须面和果汁及少量鸡蛋清，每天少食多餐。一般在病后8～10d用此种饮食。此期饮食营养成分不平衡，热能及各种营养素含量低，不宜长期使用。

　　康复后期饮食：此期饮食内含有蛋白质及极少量脂类，主要食物有米粥、豆汤、菜末、鸡蛋清和少量植物油(5～10g/d)等，应补充一些含钾、镁、钠、钙等电解质的菜汤、蘑菇汁、果汁等。

　　基本痊愈期饮食：急性胰腺炎的痊愈约需2--3个月，为预防复发，仍须相当长的时间内避免食用富含脂肪的食物，切勿酗酒，忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物，应以富含维生素，矿物质及食物纤维的粮食和薯类为主要糖源。积极的长时间控制脂肪会造成脂溶性维生素A，维生素D、维生素E、维生素K的不足，要尽量从其它食物中获取维生素，黄绿色蔬菜中多含有较丰富的脂溶性维生素。