急性胰腺炎患者的膳食要点

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。临床以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶增高等为特点。病变程度轻重不等，轻者以胰腺水肿为主，临床多见，病情常呈自限性，预后良好，又称为轻症急性胰腺炎。少数重者的胰腺出血坏死，常继发感染、腹膜炎和休克等，病死率高，称为重症急性胰腺炎。临床病理常把急性胰腺炎分为水肿型和出血坏死型两种。

急性胰腺炎患者的膳食要点

⑴急性发作期，为抑制胰液的分泌，应立即禁食，给予静脉营养。⑵病情缓解后，约2～3天可给予无脂、低蛋白、高碳水化合物的清流质，如果汁、藕粉、浓米汤、西红柿汁及少量蛋白水（鸡蛋清）。⑶严格控制脂肪的摄入，忌食任何肉汤、牛奶、豆浆等含脂肪的食物，应选用含维生素丰富的食物。⑷病情好转后，逐渐增加蛋白质的摄入量，脂肪量每日不超过30g，采用低脂半流质饮食，即使病痊愈也应控制脂肪的摄入，每日不超过50g。⑸少食多餐，每日5～6餐。⑹为减少脂肪的摄入，烹调以蒸、煮、烩、卤等方法为宜，不用油爆、炸、煎等法。⑺忌饮酒。