一个科普吃还是不吃火锅吃多了会导致

吃火锅的危害主要体现在三点

一是食物较烫，高温会对食道和胃粘膜会造成损伤；

二是吃火锅通常肉类比较多，不易消化，也容易吃得太多，诱发胰腺炎、胆囊炎等疾病出现；

三是有的火锅底料含有腌制食物，亚硝酸盐等化学成分含量高，有致癌的风险。

对于普通人群来说，吃火锅最常见的不良后果是消化不良，表现为恶心、反酸、嗳气等，过几日即可自行缓解。而老年人胃肠道功能偏弱，血管弹性不好，吃火锅则容易形成缺血性肠病，老百姓俗称“肠中风”，表现为腹痛、便血等。

曾经有患者就因为吃火锅后出现肚子痛、吃不下饭，当成普通胃病处理，疼了一个星期后才就医，被确诊为重度胰腺炎，不治身亡。

今天中医妹经过周方打听了解到，冬日吃火锅有很多小窍门，所有火锅到底该如何吃？

比如火锅底料可以适当放一些性平性凉的食品，如胡萝卜、马蹄，既能增加火锅汤底鲜甜，又可清热生津下火，放几颗带心莲子则有助于清心泻火、健脾滋补。

深色蔬菜最好一半以上，因为蔬菜多偏寒凉，可以清热、去火、解毒，也可以消除油腻。含有石膏的豆腐有清热泻火、除烦止渴的作用，可减轻上火症状。过度吃辣会因刺激鼻咽喉和胃肠道而容易引起咽喉肿痛、口腔溃疡、胃炎、便秘或腹泻等上火症状。所以不管是火锅底料还是蘸酱，都要把握好味道的轻重厚薄；尤其是本身就有呼吸系统或消化系统疾病的人更是要以清淡为宜。

饮食积滞，胃火上延就会引起口腔溃疡、牙龈肿痛、口气等上火症状。因此吃火锅要注意控制食量。另外，吃完火锅第二天早上起来第一件事就是可以喝一杯淡盐水，这样就可以减低上火的概率或减轻上火的症状。

编辑

闫译兮

审稿

任强

成医院

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